ばさらか

屋台風店舗を進化させた発展する店舗

屋台の気軽さ

「ばさらか」は、固有のブランドイメージを強調した山小屋とは対照的に、チェーン店としてのイメージを払拭した“個人が開業するラーメン職人の店”をコンセプトにしています。屋台風の店舗デザインや移動販売の感覚を強く打ち出し、屋台の気軽さを表現。

「ばさらか」の由来

「ばさらか」とは、筑豊の方言で「ものすごく」や「とても」と言う意味です。“皆様へ、とても美味しいラーメンを提供するラーメン屋”という意味が込められています。

ばさらか朽網店 店内

こだわり

スープ

豚骨をベースにして、丸2日間骨の髄まで炊き出したスープ。見た目はこってりでも、食べてみるととてもあっさりまろやかです。秘伝の醤油ダレにも独自の改良を加え、山小屋とはひと味違った工夫が凝らされています。

麺

オリジナルブレンドした小麦粉を長時間熟成し完成させたばさらか流の中細麺。歯ごたえやのどごしが良く、スープとの相性も抜群です。

具材

福岡特産からし高菜や3日間タレに漬け込んだ味玉子など、厳選素材をふんだんに取り入れています。